+7 (499) 288-03-09
+7 (499) 288-03-09
Осень в Авсалларе и сезонные ингредиенты
Осень в Авсалларе — время золотых листьев, мягкого солнца и изобилия свежих овощей и фруктов. Именно в этот период местные базары наполняются дарами природы, которые отлично подходят для приготовления традиционных турецких блюд. Среди самых популярных осенних ингредиентов можно выделить тыкву, гранаты, инжир, яблоки, а также разнообразные травы и специи, придающие блюдам характерный аромат и вкус.
Традиционное турецкое блюдо: Имамбаялды
Одним из классических осенних блюд, которое готовят в Авсалларе, является Имамбаялды — фаршированные баклажаны с овощами. Это блюдо идеально сочетает в себе сезонные продукты и насыщенный вкус, при этом остаётся полезным и лёгким. Название блюда дословно переводится как "имам упал", что связано с легендой о том, что имам был настолько поражён вкусом блюда, что упал в обморок.
Ингредиенты для Имамбаялды
Для приготовления этого блюда понадобятся:
- 2 крупных баклажана
- 3 средних помидора
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 сладкий перец
- 100 мл оливкового масла
- пучок зелени (петрушка, укроп)
- соль, чёрный перец, паприка по вкусу
Процесс приготовления
Для начала баклажаны разрезают вдоль и аккуратно вынимают мякоть, оставляя стенки толщиной около 1 см. Мякоть нарезают кубиками и обжаривают на сковороде с небольшим количеством оливкового масла вместе с мелко нарезанным луком, чесноком и сладким перцем. Затем добавляют нарезанные помидоры, соль, перец и паприку. Смесь тушат до мягкости и отброса лишней влаги.
Затем фаршируют баклажаны полученной овощной массой, укладывают их в глубокую форму для запекания, поливают сверху оставшимся оливковым маслом и немного воды. Блюдо запекают в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут.
Подача и традиции
Имамбаялды подают как самостоятельное блюдо или как часть мезе — набора различных закусок. Подача традиционно сопровождается свежей зеленью и ломтиками лимона, что придаёт блюду дополнительную свежесть и гармонию вкуса. Осень в Авсалларе — отличное время, чтобы насладиться этим ароматным и полезным турецким деликатесом, приготовленным из лучших сезонных ингредиентов.