Базары Аланьи: гранаты, инжир и мандарины

Друзья, добрый день! Октябрь в Аланье — время когда летние прилавки постепенно уступают место совсем другим краскам. Если в июле и августе главными героями были арбузы, персики и абрикосы, то сейчас на рынках совсем иная картина. И она, честно говоря, радует ничуть не меньше.

Осенний ассортимент отличается глубиной вкуса и насыщенностью. Летние фрукты хороши своей лёгкостью и свежестью, а осенью на первый план выходят более плотные, сладкие и ароматные плоды. Именно сейчас местные рынки особенно интересны для тех кто хочет попробовать настоящую Аланью.

Гранаты — короли осеннего сезона

Гранат в Аланье появляется ближе к середине осени, и к октябрю он уже набирает полную зрелость. На прилавках лежат крупные, тяжёлые плоды с тёмно-красной, иногда почти бордовой кожурой. Если гранат плотный и тяжёлый для своего размера — значит он сочный и спелый. Кожица должна быть чуть подсохшей, но не потрескавшейся.

Местные сорта граната отличаются тонкой кислинкой и ярким сладким послевкусием. Внутри зёрна могут быть от розового до глубокого рубинового цвета. Именно такие гранаты лучше всего подходят для сока или просто как перекус. На рынках их продают часто уже очищенными — горка рассыпчатых зёрен выглядит очень аппетитно.

Инжир — сладкая нежность короткого сезона

Инжир в Аланье бывает двух волн: летний и осенний. Осенний инжир, который появляется в октябре, считается более сладким и мясистым. Плоды чуть крупнее, с тонкой кожицей, которая легко лопается при нажатии. Самые вкусные экземпляры — те, что чуть привяли на солнце, они максимально сладкие и похожи на натуральное варенье.

Выбирать инжир лучше без зелёных пятен, слегка мягкий, но не разваливающийся. Если плод твёрдый — он ещё не дозрел, а если слишком мягкий и подтекает — уже перестоял. Идеальный осенний инжир должен быть упругим, с лёгким матовым налётом на кожице. Свежий инжир долго не хранится, поэтому его покупают обычно на один-два дня.

Мандарины — первые вестники средиземноморской зимы

Настоящие аланские мандарины появляются в октябре, но настоящий пик будет в ноябре и декабре. Тем не менее уже сейчас на рынках можно найти ранние сорта. Они отличаются от магазинных собратьев тем, что выращены здесь же, в окрестностях Аланьи. Вкус у них более насыщенный, с выраженной кислинкой и ярким ароматом.

Кожура у ранних мандаринов ещё немного зелёная, но это не страшно — под ней уже сладкая мякоть. Лучше выбирать плоды с зелёным хвостиком, без пятен и мягких участков. Вес мандарина тоже важен: если он слишком лёгкий, то, скорее всего, суховат внутри. А вот плотный, чуть шершавый на ощупь плод будет сочным.

Что ещё стоит взять на осеннем рынке

Помимо гранатов, инжира и мандаринов, в октябре появляется айва. Она только начинает поспевать, и её жёсткая мякоть лучше всего подходит для компотов или запекания. Ещё на прилавках можно заметить хурму — местную, ту самую вяжущую, которая становится мягкой и сладкой только после полного созревания.

Овощи тоже меняются: летние баклажаны и кабачки уступают место тыкве, шпинату, брокколи и разным сортам капусты. Зелень — петрушка, кинза, мята — остаётся круглый год, но осенью она особенно ароматная после лёгкой прохлады. А вот тепличные помидоры и огурцы уже не те, что летом — их лучше не брать, пока не начнётся сезон зимних теплиц.

Как осенний рынок отличается от летнего

Главное отличие — это атмосфера. Летом на рынке жарко, шумно, много туристов и практически не протолкнуться. Осенью людей становится меньше, торговцы спокойнее, и можно не торопясь выбирать, прицениваться и разговаривать с продавцами. Многие из них сами выращивают то, что продают, и с удовольствием дают попробовать кусочек инжира или дольку мандарина.

Цены в октябре обычно становятся ниже летних пиковых, хотя на отдельные позиции могут немного подниматься к концу сезона. Но за качество здесь платить не жалко — местные осенние фрукты действительно хороши. Особенно приятно, что почти всё это можно есть прямо на месте, просто купив и вымыв водой из бутылки.

Осенний рынок в Аланье — это не просто место покупок, а часть местного образа жизни. Пройтись между рядами, рассмотреть горы гранатов и корзинки с инжиром, попробовать свежевыжатый гранатовый сок — такое не заменит ни один супермаркет. И если вы сейчас в Аланье, советую не пропустить этот сезон.