Греция и Турция борются за ишкембе

Борьба за ишкембе начинается

В Греции решили внести суп из рубца — ишкембе — в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Это вызвало новый гастрономический спор с Турцией, где это блюдо тоже очень популярно и почитаемо.

Турецкая кухня

Ишкембе — культовое ночное блюдо в Турции. Его подают с чесноком, уксусом, лимоном и острыми соусами в специальных кафе. Турецкие эксперты считают, что рецепт и традиции напрямую связаны с историей страны.

Греческая точка зрения

Афины утверждают, что ишкембе — часть их национального культурного наследия. Они уже готовят документы для ЮНЕСКО, чтобы закрепить за собой это право.

Общие традиции

Эксперты напоминают, что многие блюда Восточного Средиземноморья — общее достояние народов региона, и спор о происхождении лишь подчёркивает богатство культуры.